דלגו לתוכן הראשי
לקבלת הצעת מחיר

כלי חינמי

כמה זמן מחזיק במקרר: טבלת זמני אחסון

עודכן ונבדק מול המקורות:

אוכל מבושל מחזיק במקרר בדרך כלל 3 עד 4 ימים, בשר ועוף חיים יום עד יומיים, וביצה בקליפה 3 עד 5 שבועות, כשהמקרר על 4 מעלות ומטה.

מוצגים 100 מתוך 100 מאכלים

זמני אחסון לפי מקורות רשמיים. נבדק לאחרונה:
מאכלבמקרר (עד 4°C)במקפיא (-18°C)בטמפרטורת החדרמקור
ביצים
ביצה בקליפה, חיהלהקפאה מקציפים חלמון וחלבון יחד.3 עד 5 שבועותלא להקפיא בקליפה. אפשר להקפיא מוקצפתעד שעתייםFoodSafety.gov
חלמון או חלבון חיים, מחוץ לקליפהחלמונים לבדם לא מתקפאים טוב.2 עד 4 ימים12 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
ביצה קשהשבועלא מומלץעד שעתייםFoodSafety.gov
קיש או פשטידה עם ביצים, אחרי אפייה3 עד 5 ימים2 עד 3 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
מאכלי ביצים אפויים3 עד 4 ימים2 עד 3 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 24
סלט ביצים3 עד 4 ימיםלא מומלץעד שעתייםFoodSafety.gov
חלב וגבינות
חלב, רגיל או בטעמיםלפי התאריך על האריזה3 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 27
חלב דל לקטוז, אחרי פתיחהשבועלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 543
גבינה קשה (צ׳דר, גאודה, פרמזן בגוש)סגורה: עד 6 חודשים. פתוחה: 3 עד 4 שבועות6 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 3
גבינה צהובה מגוררתחודש3 עד 4 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 5
גבינה צהובה בפרוסות3 עד 4 שבועותלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 6
גבינה רכה (ברי, עיזים)1 עד 2 שבועות6 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 7
קוטג׳סגור: שבועיים. פתוח: שבועלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 9
גבינת שמנתשבועייםלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 10
ריקוטהסגורה: שבועיים. פתוחה: שבועלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 490
קוורק, גבינה טרייה7 עד 10 ימיםאין נתוןעד שעתייםFoodKeeper 546
יוגורט1 עד 2 שבועות1 עד 2 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 33
קפירסגור: שבוע. פתוח: 1 עד 2 ימיםלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 25
באטרמילק1 עד 2 שבועות3 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 2
שמנת מתוקה (30% ומעלה)10 ימים3 עד 4 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 14
שמנת לקצפת מפוסטרת בחום גבוהסגורה: חודש. פתוחה: שבועלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 11
שמנת חמוצהלפי התאריך על האריזהלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 29
חמאה1 עד 2 חודשים6 עד 9 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 1
מרגרינה6 חודשים12 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 26
פודינג מוכן, אחרי פתיחהיומייםלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 28
משקה סויה, שקדים, אורז או קוקוס, אחרי פתיחה7 עד 10 ימיםאין נתוןעד שעתייםFoodKeeper 421
בשר ועוף
עוף או הודו שלמים, חיים1 עד 2 ימיםשנהעד שעתייםFoodSafety.gov
חלקי עוף או הודו, חיים (חזה, שוקיים)1 עד 2 ימים9 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
בשר טחון ועוף טחון, חיים1 עד 2 ימים3 עד 4 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
סטייק, צלי או צלעות בקר וכבש, חיים3 עד 5 ימים4 עד 12 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
כבד, לבבות וקורקבנים של עוף, חיים1 עד 2 ימים3 עד 4 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 130
בשר או עוף מבושלים3 עד 4 ימים2 עד 6 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
בשר או עוף מבושלים ברוטב או במרק3 עד 4 ימים6 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 186
עוף צלוי מוכן (רוטיסרי)3 עד 4 ימים4 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 141
עוף מטוגן3 עד 4 ימים4 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 136
שניצל או נאגטס מבושלים3 עד 4 ימים1 עד 3 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
נקניקיותפתוחה: שבוע. סגורה: שבועיים1 עד 2 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
נקניק פרוס או פסטרמה, אריזה פתוחה או פרוסה בדלפק3 עד 5 ימים1 עד 2 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
נקניק פרוס באריזה סגורהסגורה: שבועיים. פתוחה: 3 עד 5 ימים1 עד 2 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 192
בייקוןשבועחודשעד שעתייםFoodSafety.gov
נקניקיות חיות (מבשר עוף, הודו, חזיר או בקר)1 עד 2 ימים1 עד 2 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
נקניקיות מבושלות מראששבוע1 עד 2 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
דגים ופירות ים
דג שמן (בורי, מקרל, סלמון, טונה)1 עד 3 ימים2 עד 3 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
דג רזה (בקלה, הליבוט, סול, פלונדר)1 עד 3 ימים6 עד 8 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
דג מבושל3 עד 4 ימים1 עד 2 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 148
שרימפס3 עד 5 ימים6 עד 18 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
קלמארי1 עד 3 ימים6 עד 18 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
בשר סרטן טרי2 עד 4 ימים2 עד 4 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
צדפות, מולים ואויסטרס מוסרים מהקונכייה3 עד 10 ימים3 עד 4 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
פירות ים מבושלים3 עד 4 ימים1 עד 3 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 162
דג מעושן קר (למשל סלמון מעושן), אריזה רגילה14 עד 30 ימים מהרכישה9 עד 12 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 166
דג משומר (טונה, סרדינים), אחרי פתיחה1 עד 2 ימיםאין נתוןעד שעתייםFoodKeeper 619
אוכל מבושל ושאריות
אורז מבושלטבלת FoodSafety.gov קובעת לשאריות בכלל 3 עד 4 ימים. כדאי להישאר בקצה הנמוך.4 עד 6 ימים6 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 178
פסטה מבושלת3 עד 5 ימים1 עד 2 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 177
פסטה טרייה, לא מבושלת1 עד 2 ימים2 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 332
קינואה מבושלת6 עד 7 ימים6 עד 12 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 426
שאריות בלי בשר, דג, עוף או ביצה (ירקות, אורז, תפוחי אדמה)3 עד 4 ימים1 עד 2 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 174
שאריות עם בשר, דג, עוף או ביצה3 עד 4 ימים2 עד 3 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 173
מרק ותבשיל עם ירקות או בשר3 עד 4 ימים2 עד 3 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
ציר עוף או בשר ביתי3 עד 4 ימים2 עד 3 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 484
ציר מוכן מקופסה, אחרי פתיחה3 עד 4 ימים2 עד 3 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 486
פיצה3 עד 4 ימים1 עד 2 חודשיםעד שעתייםFoodSafety.gov
ארוחה מוכנה, חמה או קרה3 עד 4 ימים2 עד 3 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 185
קוגל ביתי3 עד 4 ימיםחודשעד שעתייםFoodKeeper 667
פירות חתוכים4 ימיםלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 179
שמן שטיגנו בו ושומרים לשימוש חוזרחודש6 עד 9 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 526
סלטים ומטבלים
סלט תפוחי אדמה3 עד 5 ימיםלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 191
סלט פסטה3 עד 5 ימיםלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 420
סלט עוף3 עד 4 ימיםלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 418
סלט טונה או סלט פירות ים3 עד 4 ימיםלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 417
סלט כרוב (קולסלאו) ביתי3 עד 5 ימיםאין נתוןעד שעתייםFoodKeeper 603
חומוס ביתי, בלי חומרים משמרים7 ימיםלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 183
חומוס מסחרי מפוסטרסגור: עד 3 חודשים מהרכישה. פתוח: 7 ימיםלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 181
גוואקמולי3 עד 4 ימים3 עד 4 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 180
סלסה טרייה4 עד 7 ימיםאין נתוןעד שעתייםFoodKeeper 572
זיתים מהדוכןשבועייםלא מומלץעד שעתייםFoodKeeper 187
רטבים, ממרחים ותבלינים
טחינה גולמיתאחרי פתיחה: 3 שבועותאין נתוןסגורה: עד שנה במזווהFoodKeeper 416
פסטו בצנצנתסגור: 6 חודשים. פתוח: 3 ימיםחודשעד שעתייםFoodKeeper 354
מיונז מסחריאחרי פתיחה: חודשייםאין נתוןסגור: 3 עד 6 חודשים במזווהFoodKeeper 350
קטשופאחרי פתיחה: 6 חודשיםאין נתוןסגור: שנה במזווהFoodKeeper 348
חרדלאחרי פתיחה: שנהאין נתוןסגור: 1 עד 2 שנים במזווהFoodKeeper 351
רוטב עגבניות או ספגטי בצנצנתאחרי פתיחה: 4 ימיםאין נתוןסגור: 18 חודשים במזווהFoodKeeper 359
רוטב סויה או טריאקיאחרי פתיחה: חודשאין נתוןסגור: 3 שנים במזווהFoodKeeper 360
רוטב סלט מבקבוקאחרי פתיחה: 1 עד 3 חודשיםאין נתוןסגור: 10 עד 12 חודשים במזווהFoodKeeper 356
ריבה וממרחי פירותאחרי פתיחה: 6 עד 12 חודשיםאין נתוןסגורה: 6 עד 18 חודשים במזווהFoodKeeper 347
מלפפונים חמוציםאחרי פתיחה: 1 עד 3 חודשיםאין נתוןסגורים: שנה במזווהFoodKeeper 353
זיתים בצנצנתאחרי פתיחה: שבועייםאין נתוןסגורים: 12 עד 18 חודשים במזווהFoodKeeper 352
דבשאין נתוןאין נתוןשנתיים במזווהFoodKeeper 345
גהי (חמאה מזוקקת)1 עד 2 שניםאין נתון6 עד 8 חודשים במזווהFoodKeeper 649
סלסה בצנצנתאחרי פתיחה: חודשאין נתוןסגורה: שנה במזווהFoodKeeper 357
אוכל תינוקות
חלב אם שאובחלב שהוקפא והופשר במקרר צריך להישתמש בו תוך 24 שעות מההפשרה.3 ימים, בחלק האחורי של המקררמקפיא בתוך המקרר: שבועיים. מקפיא נפרד: 3 עד 4 חודשים. הקפאה עמוקה במינוס 18: 6 עד 12 חודשים3 עד 4 שעות, ועד 6 שעות בטמפרטורה עד 29 מעלותMinistry of Health
מחית פירות לתינוקות, אחרי פתיחה3 ימיםאין נתוןעד שעתייםFoodKeeper 364
מחית ירקות לתינוקות, אחרי פתיחהיומייםאין נתוןעד שעתייםFoodKeeper 365
ארוחת תינוקות מוכנה, אחרי פתיחהיומייםאין נתוןעד שעתייםFoodKeeper 366
תמ״ל אחרי ההכנהיום אחדאין נתוןשעה אחתFoodKeeper 368
תמ״ל נוזלי מוכן לשתייה, אחרי פתיחהיומייםאין נתוןעד שעתייםFoodKeeper 369
דייסת תינוקות יבשה, אחרי פתיחהאין נתוןאין נתוןחודש במזווהFoodKeeper 367
דגנים, לחם וטופו
לחם מלאאין נתון3 חודשים3 עד 5 ימיםFoodKeeper 460
טופו סגורשבוע מהרכישה5 חודשיםעד שעתייםFoodKeeper 168
אורז לבן יבשאין נתוןאין נתוןסגור: שנתיים. פתוח: שנהFoodKeeper 338

שתפו את הכלי

הכלי נבנה ומתוחזק בידי AITERRA, סוכנות דיגיטל ישראלית. מי אנחנו · יצירת קשר

כאן מחפשים מאכל מתוך 100 מאכלים, ורואים כמה זמן הוא מחזיק במקרר, במקפיא ומחוץ למקרר, עם מקור רשמי לכל שורה.

איך משתמשים בטבלה

מקלידים שם של מאכל בשדה החיפוש, או בוחרים קבוצה, ורואים שלוש עמודות: כמה זמן אפשר לשמור במקרר, כמה במקפיא וכמה בטמפרטורת החדר. בכל שורה מופיע מקור, וכשהתאריך על האריזה קובע זמן אחר, האריזה קודמת.

  • סגור ופתוח. מאכל שנפתח מחזיק פחות מאכל סגור, ולכן בשורות רבות יש שני זמנים. הזמן של אריזה סגורה נספר מיום הרכישה.
  • במקפיא. הזמנים שם קובעים איכות, לא בטיחות. אוכל שנשמר ברציפות ב-18 מעלות מתחת לאפס בטוח ללא הגבלה, אבל הטעם והמרקם נפגעים עם הזמן.
  • ״לא מומלץ״ ו״אין נתון״. ״לא מומלץ״ אומר שהמקור ממליץ לא להקפיא את המאכל. ״אין נתון״ אומר שהמקורות שבדקנו לא מפרסמים זמן, ואנחנו לא מנחשים.

שלושת המספרים שכדאי לזכור

לפי ה-FDA, המקרר צריך להיות על 4 מעלות או פחות (40 מעלות פרנהייט) והמקפיא על מינוס 18 (0 פרנהייט). מד חום למקרר עולה מעט, והוא הדרך היחידה לדעת מה הטמפרטורה בפועל.

  • 4 מעלות: הגבול העליון של המקרר.
  • מינוס 18 מעלות: הטמפרטורה של המקפיא.
  • שעתיים: הזמן המרבי שמאכל מקורר יכול לעמוד בחוץ, ושעה אחת כשיש מעל 32 מעלות. הכלל חל גם על שאריות ועל אוכל ממשלוח.

איך משמרים אוכל יותר זמן

  • מכניסים שאריות למקרר בתוך שעתיים, בקופסאות סגורות ובכמויות קטנות שמתקררות מהר.
  • לא ממלאים את המקרר והמקפיא עד הסוף, כדי שהאוויר יזרום ביניהם.
  • מנקים את המקרר באופן קבוע ומנגבים נזילות מיד, כדי להקטין את הסיכון לליסטריה.
  • מסמנים בתאריך על קופסאות עם שאריות ועל אוכל מוקפא, כדי לא לנחש אחרי כמה ימים.

מתי זורקים

כשהמאכל עבר את הזמן בטבלה, כשעמד בחוץ יותר משעתיים, או כשיש ספק לגבי הטמפרטורה בה נשמר, זורקים. מראה וריח לא מספיקים כדי לדעת, כי חיידקים מסוכנים לא תמיד משנים אותם. זה נכון במיוחד לבני אדם בקבוצות סיכון: תינוקות, נשים בהריון, קשישים ומי שמערכת החיסון שלהם חלשה.

עסק שמוכר או מגיש אוכל צריך לנהל תאריכים בצורה מסודרת. מחשבון הימים בין תאריכים עוזר לספור כמה ימים עברו מהבישול.

מקורות

הנתונים הם הנחיות כלליות לצרכן ואינם תחליף לתאריך שעל האריזה או להנחיה של רופא. כל השורות נבדקו מול המקורות ב-. נתוני FoodKeeper נלקחו מקובץ הנתונים הציבורי של USDA FSIS (גרסה 128).

מנהלים מסעדה, קייטרינג או חנות מזון? אנחנו בונים מערכות שמתזכרות תאריכי תפוגה ומנהלות מלאי.

לפיתוח מערכות מותאמות

שאלות נפוצות על כמה זמן מחזיק במקרר: טבלת זמני אחסון

עוד כלים

כלים חינמיים נוספים

לכל הכלים